趁热吃似乎是人们吃东西的习惯,尤其是在北方的冬天,天气寒冷,吃点热乎乎的饭菜,总会帮助我们驱走一些冬季的寒冷。

  趁热吃似乎是人们吃东西的习惯,尤其是在北方的冬天,天气寒冷,吃点热乎乎的饭菜,总会帮助我们驱走一些冬季的寒冷。时下也有很多饭馆推出各种锅仔,大都是一个小锅,里面有各种各样人们喜欢的食物,比如白肉酸奶血肠、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角等,锅下面是一个点燃的小酒精炉。

  很多东北人都喜欢吃这口,锅里沸腾着,冒着滚滚热气。。类似于这种的还有很多,比如火锅、刚煮好的粥、庭式炖菜类、麻辣烫、刚沏好的茶等。。在招待亲朋的时候,也常常会说趁热吃,趁热吃!也有很多人,偏偏喜欢吃烫嘴的食物。

  我一直都很难理解,么热的食物会吃出什么味道来,根本就不敢咀嚼、品尝,在嘴里翻了几个就吞了下去,不只是食之无味,还有伤身体,甚至导致癌症的发生。。

  因为不管是吃的过冷或者是过热都会损伤消化道和身体机能,吃和体温近的食物,才以延缓肠胃老化,延年益寿。

  这些年患食道癌的人逐渐增多,还有以非常少见的口腔癌。据研究显示,这些可怕的癌症及多种消化道疾病都与饮食过热息息相关。因为人的食道壁还是由黏膜组成的,非常娇嫩,只能耐受50度~60度的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。

  过烫的食物温度在70度~80度左右,刚沏好的茶水和沸腾锅里夹出的菜温度可达80度~90度,这些都很容易烫伤食道壁。我想人们都有这样的经历,由于食物过烫,口腔被烫的感觉不在光滑,而是涩涩皱皱的,时口腔已经被烫伤了,还有我们看不到的食道。。如果经常吃烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,会形成浅表溃疡。反复的烫伤、修复,就会引起黏膜质的变化,进一步发展成肿瘤。

  再有,不只是西认为热食对身体不好,中也同样不主张饮食过热。中医专家认为:在消化道,食物的消化过程适宜爱接近体温的温度下进行,过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺激。

  最适合的食物温度,应该是不凉也不热,用嘴感觉有一点温,比体温高些,也不烫嘴,是最适宜的。即使在冬天也不要贪吃过热的食物,喝水也不要超过50度,尤其是那些常常喜欢饮茶的人。

  所以,吃东西要慢慢的享受食物带来的味觉享受,更不要再劝客人趁热吃,因为那真的无味又伤身。。